Close

Kontrole i wymagania ustawowe

  • Home
  •  / 
  • Kontrole i wymagania ustawowe

Rejestr BDO

0

Rozwój gospodarczy i przemysłowy niestety wiąże się zazwyczaj z pogorszaniem stanu środowiska. Przyczyny są przy tym zróżnicowane. Do najczęstszych należy z nadmierne czerpanie z zasobów naturalnych.  Inną, równie ważną jest wprowadzenie do środowiska elementów niepożądanych. Mówiąc krótko – przedsiębiorcy generują odpady. Ustawodawca chcąc ograniczyć nieprawidłowości związane z gospodarką śmieciową wprowadził rejestr BDO. Czym jest rejestr Zobacz więcej

Państwowa Inspekcja Handlowa

0

Większość restauratorów myśląc o organach kontrolujących przestrzeganie wymagań co do prowadzenia działalności gastronomicznej, wskaże na pierwszym miejscu Sanepid. To rzeczywiście trafne spostrzeżenie. Generalnie spełnienie wymagań Sanepidu pozwala prowadzić lokal w przeświadczeniu, że nie urągamy standardom higienicznym i sanitarnym. Ma to najważniejsze znaczenie dla zdrowia naszych gości. Nie każdy restaurator wie kontrolę może przeprowadzić także Państwowa Zobacz więcej

Opakowania jednorazowe

0

W ostatnich latach można dostrzec zmiany w nawykach żywieniowych Polaków. Coraz więcej osób decyduje się na zmawianie jedzenia w dowozie lub na wynos. Restauratorzy dostosowując się do dynamicznego rynku i oferując tego typu usługi zazwyczaj stosują opakowania jednorazowe. Podobnie jest w wielu mniejszych punktach gastronomicznych czy food truckach. Może to wiązać się jednak z obowiązkiem Zobacz więcej

System HACCP w restauracji

0

Restauracje i inne lokale gastronomiczne to wbrew pozorom miejsca pełne niebezpieczeństw. Z jednej strony goście mają bezpośredni kontakt z produktami restauratora, najzwyczajniej je zjadając. Z drugiej często nie mają wiedzy o tym co dokładnie spożywają, w jaki sposób było to przechowywane i jakiej dokładnie obróbce poddano poszczególne składki. Z tego powodu przepisy prawa kładą szczególny Zobacz więcej

Skierowanie na badania sanitarno-epidemiologiczne

0

Restauracja to miejsce gdzie higiena oraz bezpieczeństwo żywności powinny pozostawać cały czas bez najmniejszej skazy. Jedzenie jest bowiem jedną z najczęstszych przyczyn zatrucia oraz przenoszenia chorób. W celu dochowania wymagań ustawowych jak również zapewnienia minimalizacji ryzyka, osoby pracujące z żywnością powinny posiadać aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych. Kto więc wydaje skierowanie na badania sanitarno-epidemiologiczne? Badania Zobacz więcej

Badania sanitarno-epidemiologiczne

0

Gastronomia to bez wątpienia branża szczególnie delikatna. Dotyka jednej z najbardziej podstawowych potrzeb człowieka – żywienia. Część gości chce po prostu zaspokoić swój apetyt, natomiast inni szukają wyrafinowanych doznań smakowych. W praktyce najważniejsze jest, że potrawy przygotowane w restauracji są przez nich spożywane. Rodzi to oczywiście szczególnie bezpośredni kontakt pomiędzy produktami restauracji a ich konsumentami. Zobacz więcej

Kasa fiskalna – oświadczenie dotyczące zasad ewidencji

0

Kasa fiskalna to poza przyborami kuchennymi podstawowy element wyposażenia lokalu gastronomicznego. Ze względu na wymagania i przepisy podatkowe dla restauratorów stało się to oczywiste. Od dość dawna w ramach walki z szarą strefą przygotowywano pakiet zmian dotyczący głównie tzw. kas fiskalnych online (do tego tematu powrócimy już niedługo). Zawiera on jednak także inną zmianę, która Zobacz więcej

Wymogi sanepidu dla żywności

0

Wymogi sanepidu do których odnieśliśmy się w ostatnim wpisie dotyczyły głównie lokalu oraz dokumentacji sprawdzanej przez Inspekcję. Za równie ważne należy uznać wymagania dotyczące bezpośrednio przygotowywania żywności. Ewentualne kary i mandaty za niedociągnięcia formalne schodzą tu na dalszy plan a wymogi sanepidu odnoszą się już do podstawy działań lokalu. Żaden restaurator nie chce przecież przypadkiem Zobacz więcej

Wymogi Sanepidu dla restauracji

0

Realizując marzenie o własnym lokalu gastronomicznym dość szybko spotykamy się z pierwszą barierą. Są nią oczywiście wymogi Sanepidu. Dla wielu to jedynie uciążliwe formalności, często nie do pokonania bez pomocy specjalistów. Warto jednak pamiętać, że Sanepid dba jednak w pewnym sensie o zdrowie nas wszystkich. Sanepid czyli co? Sanepid, to potocznie używana zwyczajowa nazwa pod Zobacz więcej

Książeczka sanepidowska

0

Zachowanie higieny i unikanie przenoszenia chorób to niewątpliwie priorytet bezpieczeństwa branży gastronomicznej. W zasadzie wystarczy jeden nosiciel – kucharz, kelner czy dostawca posiłków i wytwarza się potencjał na masowe zarażanie Gości, a potem ich rodzin i znajomych. W związku z tym, działając w interesie społecznym Sanepid, czyli Państwowa Inspekcja Sanitarna sprawuje nadzór nad warunkami higieniczno-sanitarnymi Zobacz więcej