Close

Prawo żywnościowe

  • Home
  •  / 
  • Prawo żywnościowe

Alergeny w restauracji

0

Bez wątpienia klient zamawiający posiłek w lokalu wyraża jednocześnie bardzo duże zaufanie do restauratora. Być może nie myślimy o tym na co dzień, ale faktem jest, że spożywane jedzenie czy napoje mają olbrzymi potencjał na zaszkodzenie naszemu organizmowi. Bardzo niewiele usług może mieć tak bezpośredni wpływ na konsumenta. Jedzenie może być zepsute, nieświeże, zawierać przypadkowe, Zobacz więcej

System HACCP w restauracji

0

Restauracje i inne lokale gastronomiczne to wbrew pozorom miejsca pełne niebezpieczeństw. Z jednej strony goście mają bezpośredni kontakt z produktami restauratora, najzwyczajniej je zjadając. Z drugiej często nie mają wiedzy o tym co dokładnie spożywają, w jaki sposób było to przechowywane i jakiej dokładnie obróbce poddano poszczególne składki. Z tego powodu przepisy prawa kładą szczególny Zobacz więcej

Wymogi sanepidu dla żywności

0

Wymogi sanepidu do których odnieśliśmy się w ostatnim wpisie dotyczyły głównie lokalu oraz dokumentacji sprawdzanej przez Inspekcję. Za równie ważne należy uznać wymagania dotyczące bezpośrednio przygotowywania żywności. Ewentualne kary i mandaty za niedociągnięcia formalne schodzą tu na dalszy plan a wymogi sanepidu odnoszą się już do podstawy działań lokalu. Żaden restaurator nie chce przecież przypadkiem Zobacz więcej

Gramatura dań w menu

0

Większość restauratorów przyzna, że biznesem gastronomicznym de facto rządzą konsumenci. Ty jako właściciel lokalu możesz dwoić się i troić, ale to gość ostatecznie podejmie każdą małą decyzję sam. Klient wybierze danie na które ma ochotę a Ty możesz jedynie się dostosować i nakarmić go najlepiej jak umiesz. Konsumentowi przysługują szczególne prawa, m.in. prawo do informacji. Zobacz więcej

Ser czy produkt seropodobny – zamienniki w restauracji

0

Niezależnie od tego czy prowadzisz prężnie rozwijającą się sieć czy też pojedynczy lokal na pewno jesteś zainteresowany zwiększeniem zysku. Z drugiej strony starasz się dbać o wysoką jakość serwowanych dań, obsługi a w konsekwencji o zadowolenie gości. Jeżeli zaburzysz równowagę między optymalizacją kosztów a jakością oferowanych usług to może wpłynąć to na dalsze losy Twojej Zobacz więcej

W restauracji musisz wiedzieć co jesz. Właściciele często zapominają o alergenach.

0

Od 13 grudnia 2014 roku lokale gastronomiczne zobowiązane są informować konsumentów o składzie serwowanych potraw i zawartych w nich alergenach. Pomimo upływu znacznego okresu czasu wydaje się, że tylko część restauratorów dostosowała się do wymogów prawa. Więcej czytaj w serwisie – Gazetaprawna.pl Edyta DuchnowskaJest mi niezmiernie miło, że trafiłeś na mojego bloga. Nazywam się Edyta Zobacz więcej