Close

Prawo żywnościowe

  • Home
  •  / 
  • Prawo żywnościowe

System HACCP w restauracji

0

Restauracje i inne lokale gastronomiczne to wbrew pozorom miejsca pełne niebezpieczeństw. Z jednej strony goście mają bezpośredni kontakt z produktami restauratora, najzwyczajniej je zjadając. Z drugiej często nie mają wiedzy o tym co dokładnie spożywają, w jaki sposób było to przechowywane i jakiej dokładnie obróbce poddano poszczególne składki. Z tego powodu przepisy prawa kładą szczególny Zobacz więcej

Wymogi sanepidu dla żywności

0

Wymogi sanepidu do których odnieśliśmy się w ostatnim wpisie dotyczyły głównie lokalu oraz dokumentacji sprawdzanej przez Inspekcję. Za równie ważne należy uznać wymagania dotyczące bezpośrednio przygotowywania żywności. Ewentualne kary i mandaty za niedociągnięcia formalne schodzą tu na dalszy plan a wymogi sanepidu odnoszą się już do podstawy działań lokalu. Żaden restaurator nie chce przecież przypadkiem Zobacz więcej

Gramatura dań w menu

0

Większość restauratorów przyzna, że biznesem gastronomicznym de facto rządzą konsumenci. Ty jako właściciel lokalu możesz dwoić się i troić, ale to gość ostatecznie podejmie każdą małą decyzję sam. Klient wybierze danie na które ma ochotę a Ty możesz jedynie się dostosować i nakarmić go najlepiej jak umiesz. Konsumentowi przysługują szczególne prawa, m.in. prawo do informacji. Zobacz więcej

Ser czy produkt seropodobny – zamienniki w restauracji

0

Niezależnie od tego czy prowadzisz prężnie rozwijającą się sieć czy też pojedynczy lokal na pewno jesteś zainteresowany zwiększeniem zysku. Z drugiej strony starasz się dbać o wysoką jakość serwowanych dań, obsługi a w konsekwencji o zadowolenie gości. Jeżeli zaburzysz równowagę między optymalizacją kosztów a jakością oferowanych usług to może wpłynąć to na dalsze losy Twojej Zobacz więcej

W restauracji musisz wiedzieć co jesz. Właściciele często zapominają o alergenach.

0

Od 13 grudnia 2014 roku lokale gastronomiczne zobowiązane są informować konsumentów o składzie serwowanych potraw i zawartych w nich alergenach. Pomimo upływu znacznego okresu czasu wydaje się, że tylko część restauratorów dostosowała się do wymogów prawa. Więcej czytaj w serwisie – Gazetaprawna.pl Edyta DuchnowskaJest mi niezmiernie miło, że trafiłeś na mojego bloga. Nazywam się Edyta Zobacz więcej